餐饮店店长的岗位职责

时间:2025-07-10 07:00:25
餐饮店店长的岗位职责

餐饮店店长的岗位职责

在社会一步步向前发展的今天,岗位职责使用的情况越来越多,明确岗位职责能让员工知晓和掌握岗位职责,能够最大化的进行劳动用工管理,科学的进行人力配置,做到人尽其才、人岗匹配。到底应如何制定岗位职责呢?以下是小编帮大家整理的餐饮店店长的岗位职责,仅供参考,希望能够帮助到大家。

餐饮店店长的岗位职责1

1、按照总部统一要求,组织本店的营运工作。

2、服从公司相关部门指导,执行公司各项规章制度,拟定本店工作计划,接受总部的业务质询、业务考评、工作检查及监督。

3、做好营业高峰期的现场巡视,检查服务和出品质量,发现问题及时解决。

4、严格控制本店的`各项费用支出,实施有效成本控制,通过财务监控,落实本店经营范围内工作目标的执行。

5、对下属员工实施业务指导、业绩考评与人才推荐,合理安排人事调动,强化员工的职业道德教育,了解员工思想状况,提高员工对工作和生活的满意度。

6、常备不懈,确保下属员工的人身和财产安全。

7、协调好店铺经营的外围关系,按照要求办理本店各种证件的年检工作,避免因自身工作失误出现被职能部门罚款的现象。

8、每日组织班前例会,分析当日经营状况,发现并及时解决问题。

9、根据总部整体营销工作安排,制定店铺营销计划,并做好落地实施。

10、提升管理能力,打造一支执行力强、效率高的优秀团队。

餐饮店店长的岗位职责2

1.具有良好的沟通协调能力及现代餐饮经营管理意识,具有独挡一面的工作能力。

2.熟悉餐饮业店内执行操作管理和作业流程,具有成熟的.店铺管理经验。

3.责任心强,具备较强的口头和文字表达能力,以及策划组织能力、团队领导能力。

4.工作踏实,具有奉献精神,能够不畏辛苦、全身心投入工作中。

餐饮店店长的岗位职责3

1、拟定门店发展计划,进行市场定位和可行性分析;

2、负责成本控制,负责调研、定位;

3、正式开餐后,督导服务员认真做好服务工作并亲自参加服务工作;

4、及时跟踪、检查台面,对不合格的地方进行指正、改正;

5、门店日常事务协调管理;

餐饮店店长的岗位职责4

1、全面主持店面的管理工作,配合总部的各项营销策略的实施,保证餐厅经营业务的正常、有序进行;

2、执行总部下达的各项任务,并提供餐厅可行性分析;

3、协同研发设计中心、成本控制部门开展餐饮市场调研、定位、设计、开发等工作

4、拟定门店规章制度、工作程序、质量标准;做好门店各个部门的分工管理工作;

5、监督商品的要货、上货、补货,做好进货验收、商品陈列、商品质量和服务质量管理等有关作业;

6、监督门店商品损耗管理,把握商品损耗尺度,严格控制物料消耗和成本费用;

7、掌握门店各种设备的维护保养知识;

8、监督门店内外的清洁卫生,负责保卫、防火等作业管理;

9、妥善处理顾客投诉和服务工作中所发生的'各种矛盾;

10、负责对员工的培训教育。

餐饮店店长的岗位职责5

1、负责门店日常经营管理,保证餐厅在有序、稳定的状态下运行,提升顾客满意度;

2、通过有效的方法提升餐厅收入,通过资源的'合理利用使餐厅利润最大化;

3、负责餐厅团队建设,培养训练有素的团队,保证餐厅的人员发展。

4,对各大推广平台比较熟悉,合理利用推广平台

餐饮店店长的岗位职责6

1、门店的管理工作,制定店铺的.营销策划,形象打造,配合公司高层管理下达的工作并服从执行,根据公司整体规划与目标制定门店规划与目标。

2、门店财务收支的管理、材料请购计划监督审核,做好进货验收,材料陈列,商品质量和服务质量,降低材料损耗,减少不必要的开支。

3、监督管理门店内外的卫生、食品安全及消防安全。。

4、掌握门店各种设备维护保养知识,有一定的应急处理能力。

5、妥善处理顾客投诉和工作中各种矛盾,擅长对外沟通协调任职资格。

餐饮店店长的岗位职责7

1.负责餐厅的日常管理工作,保证餐厅各项工作的正常有序进行;

2.负责餐饮承包商的监督管理,包括餐厅运营、食品安全、菜式品种、饭菜质量、人员管理、环境卫生、餐厅设施维护、服务质量等;

3.负责菜品价格的评估、成本核算与管理等;

4.负责餐饮标准的`制定,餐饮特色的改进和服务质量的提升。

餐饮店店长的岗位职责8

餐饮店长湖南崇盛晶珠集团有限公司湖南崇盛晶珠集团有限公司,崇盛晶珠1.对门店的日常营运管理工作负责。

2.协调各部门人员管理、物料管理、设备管理、清洁管理负责。

3.对门店人员、财务、物料、设备、清洁的安全操作负责。

4.对突发事件等方面的工作预防、处理负责。

5.对门店良好的整体卫生形象负责。

6.对外场优质服务及指导负责。

7.对内场良好出品质量负责。

8.对全店成本与费用的.有效控制负责。

9.对公司制定营业目标的有效落实与达成负责。

10.对门店员工的个人成长培训与关怀负责。

11.对财务出纳监督与日常管理的检查工作负责

12.对于门店相关的外联事物负责

13.对公司的工作内容下达与安排负责。

餐饮店店长的岗位职责9

1、店内日常事物、人员的管理。

2、遵守公司的各项规定,执行上级指示,完成公司下达的`任务。

3、负责管理专柜的日常工作,监督考核导购员的工作表现,及时反映员工动态,并作出有效调整。

4、负责盘点,账簿的管理、员工货品交接是否准确。

5、激发员工的工作热情,调节货场购物气氛。

6、依据本店实际情况执行销售策略。

7、详细了解店里的运营情况,给上级一些有效的建议。

8、负责店内货品的补充和调整,以及货品的摆放陈列。

餐饮店店长的岗位职责10

1、新店选址及开店筹备工作。

2、负责制定店面的目标任务并带领成员完成每月业绩指标;

3、负责房源开发与积累,积极提供优质房源,并与客户建立良好的.业务协作关系;

4、组织、撮合、协调委托客户就交易进行谈判,并良好的控制交易节奏;

5、指导店面经纪人进行房源、客户的跟进工作,帮助新员工提高业务能力;

6、组织店面人员总结交流营销经验,了解市场动态,积极学习房地产等相关知识,提高个人的业务水平;

7、负责租售人员的培训、交流,包括培训计划及培训效果评估等。

餐饮店店长的岗位职责11

1、全面管理店铺运营,确保店铺正常运作;

2、管理、培训店员、收银,监督日常工作;

3、负责店铺日常物资采购,控制店铺运营成本;

4、监督门店内外卫生、消防、保安、设备工作;

5、维护店铺形象与管理。

餐饮店店长的岗位职责12

1、全面负责门店管理及运作。

2、制订门店销售、毛利计划,并指导落实。

3、严格控制店内的损耗。

4、审核店内预算和店内支出。

5、传达并执行营运部的工作计划。

6、负责与地区总部及其他业务部门的联系沟通。

7、负责门店各部门管理人员的选拔和考评。

8、合理控制人事成本,保持员工工作的高效率。

9、指导各部门的业务工作,努力提高销售、服务业绩。

10、进行库存管理,保证充足的货品、准确的存货及订单的及时发放。

11、督促门店的促销活动。

12、保障营运安全,严格清洁、防火、防盗的日常管理和设备的日常维修、保养。

13、负责全店人员的'培训。

14、指导其他门店人员的在职培训。

15、协助总部有关公共事务的处理。

16、授权值班经理处理店内事务。

17、向总公司反馈有关营运的信息。

18、负责店内其他日常事务。

餐饮店店长的岗位职责13

1、提供杰出的QSC及重新赢回顾客,维护公司品牌形象

2、确保食品安全,QSC,人员招募及训练,营业额及利润目标的达成

3、组建团队,传递和体现“四好精神”

4、与公司各部门保持有效沟通,并完成行政工作(财务,考勤,报表等)

5、维持社区关系及处理突发事件

6、公司安排的其他工作

餐饮店店长的'岗位职责14

1、负责本店全面工作,确保店内经营顺畅,为店内第一负责人;

2、及时准确反映经营中遇到的各种问题,并结合实际提出合理化建议;

3、负责服务规范的执行,保证店内对客服务质量;

4、负责店内服务质量,出品质量,环境卫生,治安安全、防火等工作;

5、负责店内客诉的解决,若解决不了及时做好记录上报上级领导;

6、负责本店员工的排班,调休等工作,详细上报本店考勤情况;

7、负责店内员工仪容仪表及服务规范的培训工作,不断提高服务质量;

8、负责店内财务及物品的管理,减少开支和物品损耗,控制成本,杜绝浪费;

9、做好交接班的各项工作安排;

10、完成领导交办的.其他工作。

餐饮店店长的岗位职责15

一、店长的职责

1五项基本职责

(1)达成业绩的职责:店长必须担负起店中业绩的主要责任。

(2)管理的职责:对于店中的“人”、“财”、“物”、“信息”等,店长都得充分管理、具体落实执行总部的各项规定。

(3)指挥统帅的职责:店长应该发挥指导、统帅部属的最大能力。正确与适当的指导,下属才能100%的发挥能力。

(4)解决问题的职责:有关于业绩或工作中所发生的问题,店长都必须思考与解决。

(5)判断的职责:在权限范围内,店长对于业务应有正确的判断。这和下属听命行事的立场迥异。

2两项最基本的.工作

对外的工作:〈追求消费者各方面的满足〉

(1)吸引消费者的产品方案

不管是什么地区,胜负是决定于其核心产品:菜肴的出品品质的好坏、齐全与否、上菜是否快捷。不仅要保证核心菜肴的品质,还要适应消费者的需求,提出能准确领导消费走向的菜肴新品。这是店长的第一要务。

(2)营造“服务好”“清洁”的营业场所

消费者所期待的除核心产品:菜肴外,还要“服务好”和“清洁”。达成这二项要求是店长的第二要务。

顾客只要一上门就给予亲切的接待,每一服务人员都是亲切和蔼,笑脸迎人,把顾客当成朋友一样,这就是要领。

(3)营造独特的卖场----菜品展示区

根据总部提供的陈列模式,摆放其核心产品:品牌菜,根据总部提供的标准设计明档。

菜品的摆设是否一目了然、价格标示是否清楚、是否提供POP的广告情报等等。看似十分简单,却往往成为容易疏忽的问题。

在时,必须有让人信服的菜肴知识和水准,这种专业知识和推销技巧的训练是店长的第三要务。店长应该具有这种能力。

(4)推销之道

了解所处的商圈、所针对的消费群体、潜在的消费群、本店的定位;以及指导推销的方案、宣传的方式以及投诉的处理是店长的第四要务。

如何拜访客户?如何全程跟踪?如何管理业务部?对于今天的行业显得尤为重要。

店长对内的工作(追求店内利润最大化)

(1)无论如何以达成高营业额为目标

这是店长的第五要务,创造营业额就是店长的首要工作。菜品方案、菜品的陈列、卖场环境、待客之道、推销之道等都是其手段。

(2)倡导“货真价实,诚信经营”

现在很多餐饮店弄虚作假、短斤缺两,消费者对餐饮企业越来越缺乏信任;坚持“货真价实,诚信经营”的经营方针;维持及发扬此传统是店长的第六要务。

四大经营宗旨:品质、微笑、清洁、物有所值。

(3)以降低费用为管理目标

在保障消费者利益的前提下,追求利润最大化是店长的首要工作,除提高营业额外,降低费用:如能源费用、人力费用、餐具损耗等各项费用,是店长的第七要务。

为了要达成目的必须

a、根据编制控制员工数量,

b、提高员工的技术水准与工作效率,

c、制订各项费用的控制制度,

d、加强采购管理,控制原料,提高毛利率。

(4)掌握并运用管理模式

作为企业,有其独特的文化及经营特色;承继与发扬文化与特色是店长的第八要务。同时管理原则及作风也是店长需要遵守及执行的。

二、店长的职能

1.必备的8项资质

(1)热情:店长在面对工作时必须要有高度的热情与激情。

(2)积极:积极地面对所有事物,这是发展时最需要的店长。

(3)开朗:开朗的人才能聚集众人,带领众人。需要能够使店里充满欢愉,和谐气氛的店长。

(4)协调性:共同作业的基础在于协调性,不管是对部属上司还是顾客或交易对方都必须具协调性。

(5)责任感:店长被委托了几百名员工及几百万元的财产,没有强烈的责任感绝对不行。

(6)不屈不挠:一个人不可能永远顺利,身为管理者一定要不畏困难,具有坚强忍耐的毅力。

(7)归属感:热爱工作、团队、把店当成另一个家,这是作为店长的原点。

(8)行动力:失败通常是因为不行动。立即行动是店长应具备的资质。

2.应备的2项基础能力

(1)思考力:更广、更深一步地思考。思考不足的行动会造成徒劳。

(2)判断力:正确迅速下判断。愈是上司不在,判断就尤其重要

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