家庭饮食与健康
家庭饮食与健康，好的科学证据和实践已证明,改善膳食模式，结构，均衡饮食和增加运动量能增进个人健康，增强体质,减少慢性疾病的发生风险，下面来看看家庭饮食与健康。
家庭饮食与健康1
一、四季饮食保健：
1、四季饮食原则：
a、当季的蔬菜、水果应当多吃。
b、反季节的食物不要吃，如冬天不要吃西瓜。
2、五脏的滋补季节及方法：
a、春季保肝，多吃春季上市的绿色蔬菜，另外适当晒太阳，闭目晒太阳可养眼补肝。肝病不宜吃太多鱼。少油腻，多喝水，宜吃类似种子形式的食物，可助生发，如米饭。 b、夏天养心，注意多吃红色食物，如西红柿，饮食宜清淡，要以姜做配料。长夏补脾，不要过多吃冷饮，大汗过后不要饮用冷饮，对心脏不利。
c、秋天护肺，多吃白色的食物，如秋季上市的萝卜、梨等；
d、冬天补肾，注意吃热性的温补食物，如狗肉、羊肉或牛肉，冬天适当吃些萝卜理气，利于消化和代谢。（夏吃萝卜冬吃姜，不劳医生开药方。）
二、常见食物的营养价值
1、 韭菜，韭菜清肠道，补肝肾。是唯一一种绿色而属于温热性质的食物；
2、 姜，夏季做菜、煮汤添加适量姜做辅料，其他季节都可以添加；炎症时期少吃。
3、 蒜头，抗菌消毒，消炎，可防癌。偶尔吃蒜对健康大有益处。不过每次不要吃太多 ，
否则眼睛视物模糊，小便浑浊。
4、 茄子，茄子皮含维生素P，营养价值不可忽视。“吃了九月茄，饿死郎中爷”，说明
茄子对健康的有益影响。可以软化血管，易于维生素C的吸收和利用。
5、 板栗，补肝肾，适当吃比较好，特别是上市的秋季。脾胃不好的，每次不要吃太多。
6、 萝卜，白萝卜、红萝卜不要同吃，同吃影响维生素的吸收，降低营养价值。秋冬适
当吃萝卜比较好，可以理气，有利于消化、吸收和运化的功能。
7、 西红柿，维生素C比较丰富，番茄红素含量丰富，可以保护前列腺，提高免疫力。
抗氧化的能力好了，便能降低患癌症的风险。
8、 葱，含硒元素较多，能提高免疫力，抗感冒，适当吃益处多多。
9、 柿子，秋季佳果，补心，利于心脏病患者。属于寒性，每次不要多吃，特别是脾胃
虚的人尤为注意。
10、 西瓜，补充水分和糖，利尿解渴，属于寒性食物， 脾胃虚弱的要控制。
11、 海带，女性卵巢的保护伞，补充矿物质，补肾，调理内分泌。
12、 花菜，有白色的菜花还有绿色的西兰花，营养丰富，对喉咙好，能防癌抗癌，
绿色的西兰花营养价值比白色的花菜要高一些。
13、 鸡肉、鸭肉、鹅肉，补益五脏，含丰富的B族维生素，每天食用较好，因此
注意至少隔三差五需要补充1餐。
14、 鸡蛋，优质蛋白丰富，吸收率高，是所有食物中营养价值最高的食物。生物价
高达96%。（鱼类、瘦肉及豆类也是优质蛋白丰富的食物）
15、 豆腐，女性适宜多吃，含丰富雌激素，营养丰富。豆腐每周吃1-2次都是可取
的。男性每餐不易多吃 ，已生育的`男性除外。
16、 芹菜，营养价值也较高，降压、将血脂，补充矿物质等。
17、 黄瓜，营养素丰富。黄瓜把有微苦，但含葫芦素C，有很好的抗肿瘤作用。
18、 丝瓜， 女性多吃，特别是夏季、秋季当季时候，对乳腺有利。
三、特殊人群饮食指导：
1、 更年期女性要多吃的食物有豆腐、西红柿、绿色蔬菜、海带及红萝卜，其他鸡肉、
瘦肉、鸡蛋等蛋白质丰富的照常补充。少吃辣椒、胡椒等辛辣刺激强的。少吃过甜、过咸的食物。
2、 糖尿病，可以吃的食物有南瓜、蔬菜、萝卜等常见食物，西瓜、柿子等甜食不要多
吃。多吃杂粮，少吃米饭。
3、 高血压，注意多吃芹菜、谷类，少吃过咸的食物，多吃含钾元素丰富的食物如苦瓜、
佛手瓜、丝瓜、黄瓜等。
4、 小孩子3岁内不要喝茶，6岁内不要吃腌制食品，10岁内不要吃补品。
四、日常保健要点：
1、 早餐和午餐注意补充优质蛋白，如鸡蛋、瘦肉、豆类、奶类或家禽类，早餐和午餐
补充足够的营养素，吸收消化率高，利用率高。
2、 晚餐注意不要吃太多，以杂粮、果蔬为主。玉米是很好的食物，营养价值高，能提
高免疫力，对高血压、高血脂等都有调理作用，并且能防癌抗癌。小米、高粱米、麦片等都是优异选择。
3、 早上起床后（或刷牙后）喝水有益，能补充水分，增强代谢。喝冷开水可以刺激胃
液，激发食欲；喝温开水，降低对胃的刺激；喝茶水能增强清肠的作用。（过夜茶不宜喝，晚上倒杯开水，盖上盖子次日早上喝更好）
4、 晚上用温水泡脚，水位要高过足踝骨，泡20-30分钟左右即可。长期坚持，能强健
身，解乏困。
5、 早上适合吃些咸味的食物，咸入肾经，能激发精力。晚上适当吃点儿甜味的食物，
甜味入胃，胃和则卧安，能提高睡眠质量。
6、 冬天注意不要冻到脚，特别是老人，注意足部保暖。可以穿着干净袜子睡觉。
7、 每天喝水的时间点：
A、 早上起床后至早饭前：饮用量≥250ml；
B、 上午10:00-11:00；
C、 午饭前喝汤。（饭前喝汤苗条健康，饭后喝汤越喝越胖。）
D、 午休起床后喝200ml-250ml；
E、 下午15:00前后
F、 17:00前后
G、 晚上20:00，喝牛奶加蜂蜜利于睡眠。（喝完牛奶需漱口或刷牙）
指导营养师：李存恩
2015-9-16
家庭健康常识
1、怎样养成合理营养，养成良好饮食习惯？
⑴食物要多样。⑵食盐要限量。⑶饥饱要适量。⑷甜食要少吃。⑸油脂要适量。⑹饮酒要节制。⑺粗细要搭配。⑻三餐要合理。
2、如何掌握锻炼时的运动量？在运动时无心慌及明显气急感觉，微微出汗即可。
3、睡眠时间多长为宜？
健康的成年人每天睡7——8小时；青少年要8——9小时；老年人有5——6小时即可。
4、刷牙的时间、方法：每天早晚各一次，每次3分钟，竖刷法。
预防眼病知识
1、怎样预防沙眼？
⑴每人一条洗脸毛巾。⑵不用脏手揉眼睛。⑶保持手帕、毛巾、脸盆清洁。⑷公用毛巾、脸盆经常消毒后方可使用。⑸有条件的最好每人一个专用脸盆。
2、怎样预防结膜炎（红眼病）？
⑴避免和病人接触。⑵每人一条洗脸毛巾。⑶病人所用的脸盆、毛巾手绢要煮沸消毒。⑷不用脏手揉眼睛。⑸有条件的最好每人一个专用脸盆。
夏季传染病预防知识
1、怎样预防支气管炎？
⑴注意防寒，预防感冒。⑵严戒吸烟。⑶一旦患病，必须就医，反复发作要查明病因。⑷加强锻炼，提高抗病能力。
2、怎样预防痢疾？
⑴消灭苍蝇。⑵饭前便后要洗手。⑶不喝生水，生吃瓜果要洗净。⑷不吃不洁食物。⑸不用病人的食具，不吃病人吃剩的食物。⑹粪便要无害化处理。
3、怎样预防肠道传染病？
⑴不喝生水、生吃瓜果要洗净削皮；⑵隔餐的饭菜要煮熟、煮透；⑶饭前便后要洗手。
防病知识
1、预防流感？
⑴锻炼身体，增强抵抗力。⑵经常开窗通风换气。⑶随气候变化增减衣服。⑷不去病家串门。⑸感冒流行时少去公共场所。⑹讲究个人卫生，常晒被褥，不随地吐痰。
2、 怎样预防狂犬病（狗咬伤）？
⑴被狗咬伤后应及时到就近医院治疗。⑵注射狂犬疫苗。
3、 计划免疫的对象及接种的“七苗”是什么？
我国计划免疫对象是7岁以内儿童。需接种的疫苗的七种：麻疹、百白破、卡介苗、脊髓灰质炎、流脑、乙脑、乙肝疫苗。
防禽流感知识
1、什么是禽流感及其传播途径？人类如何避免感染禽流感？
禽流感是指禽流感病毒引起的一种人、禽共患的急性传染病。主要发生在鸡、鸭、鹅、鸽子等禽类，引起从呼吸系统到严重全身败血等多种症状。按病原体的类型，禽流感可分为高致病性、低致病性和非致病性三大类。高致病性禽流感因其传播快、危害在，被世界卫生组织列为A类动物疫病，我国将其列为一类动物疫病。
人类如何避免感染禽流感：别去疫区旅游；别与活禽接触；重视疾病预防；重视高温杀毒。
家庭饮食与健康2
饮食六宜。宜早。人体经一夜睡眠，肠胃空虚，清晨进些饮食，精神才能振作，故早餐宜早。宜缓。吃饭细嚼慢咽有利于消化，狼吞虎咽，会增加胃的负担。宜少。人体需要的营养虽然来自饮食，但饮食过量也会损伤胃肠等消化器官。宜淡。饮食五味不可偏亢，多吃淡味，于健康大有好处。宜暖。胃喜暖而恶寒。饮食宜温，生冷宜少，这有利于胃对食物的消化与吸收。宜软。坚硬之物，最难消化，而半熟之肉，更能伤胃，尤其是胃弱年高之人，极易因此患病。所以煮饮烹食须熟烂方食。
饭前喝汤。我国人民用餐习惯一般都是先吃饭、后喝些菜汤。西方人的用餐习惯是先喝点汤，再吃饭（面包等）。这两种不同的用餐习惯，究竟哪一种科学、合理？从科学卫生的观点看，先喝点汤再吃饭比较好。因为人在感觉饥饿时马上吃饭对胃的刺激比较大，日久，容易发生胃病或消化不良。如果吃饭前先喝点汤，就好象运动前做预备活动一样，可使整个消化器官活动起来，使消化腺分泌足量消化液、为进食作好准备。这样，就会减轻对空胃的刺激，对胃的保护有一定好处。
站着吃饭。医学家对世界各地不同民族的用餐姿势研究表明，站立位最科学，坐式次之，而下蹲位最不科学。这是因为下蹲时腿部和腹部受压，血液受阻，回心血量减少，进而影响胃的血液供应。而吃饭时，恰恰是胃最需要新鲜血液的时候，某些胃病可能与下蹲式就餐姿势有关。人们吃饭时大都采用坐势，主要是因为工作劳累，而坐势罡星崴芍?省?
吃饭说话。传统习惯认为，吃饭时不宜说说笑笑，否则对消化吸收不利。而现在一些保健专家则认为：吃一顿午饭用30分钟左右为宜，在此时间里边吃边说，可使一起进餐者交流感情，解除烦恼，使肠胃能正常地消化食物。其原因是：愉快的心情不仅能增进食欲，还可兴奋中枢神经，从而促进消化液大量分泌，使胃肠处于最佳消化状态。
喜吃苦食。苦味食物不仅含有无机化合物、生物碱、萜烃类，而且含有一定的糖、氨基酸等。苦味食物中的氨基酸，是人体生长发育、健康长寿的.必需物质。苦味还能调节神经系统功能，帮助人们从紧张的心理状态下松弛下来，缓解由疲劳和烦闷带来的恶劣情绪。苦瓜、咖啡、苦菜、慈姑、茶叶、巧克力、啤酒等苦味食品含维生素B17，有强大的杀伤癌细胞的能力。
营养均衡。不挑食，不偏食。水果应在两餐间食用；汤应在饭前喝；瓜类蔬菜要单独食用。三餐有别。早吃好，午吃饱，晚餐适量。草率的早中餐、丰盛的晚餐，使人患肥胖的占67％。早餐以低糖低脂肪高蛋白为佳。午餐同样，因为午餐食用鸡或鱼等高蛋白可使血液中充满氨基酸，包括酪氨酸，酪氨酸可通过血脑屏障，在大脑中转化为使头脑清醒的化学物质；另一个能通过血脑屏障的关键营养物质是胆碱，它存在于鱼、肉、蛋黄、大豆制品、燕麦片、米、花生和山桃核中，胆碱是脑神经递质乙酰胆碱的化学前体，在记忆中起主要作用。晚餐以高碳水化合物为佳。
心情舒畅。吃饭时情绪好，食欲增强，血液循环良好，胃肠的消化功能强，免疫力增强；如在吃饭时情绪压抑和郁闷，则会影响食欲，影响血液的正常循环，降低整个消化系统的功能，降低人的免疫力。讲究卫生。饭前洗手，不吃腐烂变质的食物。
细嚼慢咽。细嚼可使食物磨碎成小块，并与唾液充分混合，以便吞咽。同时，嚼还能反射性地引起唾液、胃液和胰液等消化液的分泌，为食物的进一步消化提供了有利条件。定时定量。吃饭有规律，定时定量，能使胃肠道有规律地蠕动和休息，从而增加食物的消化吸收率，使胃肠道的功能保持良好状态，减少胃肠疾病的发生。
少吃多餐。进食少，血液中的糖浓度低，身体分泌的胰岛素就少，胆固醇的水平就降低，体内脂肪也会减少；但要注意，不论吃多少餐，总热量不应超过一日三餐的总量。节制饮食。节制饮食不仅能减轻胃肠负担，而且由于机体处于半饥饿状态，植物神经、内分泌和免疫系统受到一种良性刺激，从而调动人体本身的调节功能，内循环均衡稳定，使免疫力增强，神经系统兴奋与抑制趋向于平衡，有利于提高人的抗病能力。
家庭饮食与健康3
推荐一 食物多样，谷类为主。每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物。建议平均每天摄入12 种以上食物，每周 25 种以上。谷类为主是平衡膳食模式的重要特征，每天摄入谷薯类食物 250-400g，其中全谷物和杂豆类 50-150 g，薯类 50-100g, 膳食中碳水化合物提供的能量应占总能量的 50%以上。
推荐二 吃动平衡，健康体重。体重过低和过高均易增加疾病的发生风险。推荐每周应至少进行 5 d 中等强度身体活动，累计 150 min 以上；坚持日常身体活动，平均每天主动身体活动 6000 步；尽量减少久坐时间，每小时起来动一动，动则有益。
推荐三 多吃蔬果、奶类、大豆。蔬菜、水果、奶类和大豆及制品是平衡膳食的重要组成部分，坚果是膳食的有益补充。蔬菜和水果是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物的重要来源，奶类和大豆类富含钙、优质蛋白质和 B 族维生素，对降低慢性病的发病风险具有重要作用。提倡餐餐有蔬菜，推荐每天摄入 300～500g，深色蔬菜应占 1/2。天天吃水果，推荐每天摄入 200～350g 的新鲜水果，果汁不能代替鲜果。吃各种奶制品，摄入量相当于每天液态奶 300g。经常吃豆制品, 相当于每天大豆 25g 以上，适量吃坚果。
推荐四 适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉。鱼、禽、蛋和瘦肉可提供人体所需要的.优质蛋白质、维生素 A、B 族维生素等，有些也含有较高的脂肪和胆固醇。动物性食物优选鱼和禽类，鱼和禽类脂肪含量相对较低，鱼类含有较多的不饱和脂肪酸；蛋类各种营养成分齐全；吃畜肉应选择瘦肉，瘦肉脂肪含量较低。过多食用烟熏和腌制肉类可增加肿瘤的发生风险，应当少吃。推荐每周吃鱼类 280-525 g，畜禽肉 280-525 g，蛋类 280-350 g，平均每天摄入鱼、禽、蛋和瘦肉总量 120-200 g。
推荐五 少盐少油，控糖限酒。我国多数居民目前食盐、烹调油和脂肪摄入过多，这是高血压、肥胖和心脑血管疾病等慢性病发病率居高不下的重要因素，因此应当培养清淡饮食习惯，成人每天食盐不超过 6g，每天烹调油 25-30g。过多摄入添加糖可增加龋齿和超重发生的风险，推荐每天摄入糖不超过 50g，最好控制在 25 g 以下。水在生命活动中发挥重要作用，应当足量饮水。建议成年人每天 7-8 杯（1500-1700ml），提倡饮用白开水和茶水，不喝或少喝含糖饮料。儿童少年、孕妇、乳】母不应饮酒，成人如饮酒，一天饮酒的酒精量男性不超过25g，女性不超过15g。
推荐六 杜绝浪费，兴新食尚。勤俭节约，珍惜食物，杜绝浪费是中华民族的美德。按需选购食物、按需备餐，提倡分餐不浪费。选择新鲜卫生的食物和适宜的烹调方式，保障饮食卫生。学会阅读食品标签，合理选择食品。创造和支持文明饮食新风的社会环境和条件，应该从每个人做起，回家吃饭，享受食物和亲情，传承优良饮食文化，树健康饮食新风。
