小吃店的员工守则（精选5篇）
在我们平凡的日常里,很多地方都会使用到制度守则,好的制度守则可使各项工作按计划按要求达到预计目标。拟定制度守则的注意事项有许多,你确定会写吗?以下是小编帮大家整理的小吃店的员工守则（精选5篇），供大家参考！
小吃店的员工守则1
一、员工级别评定标准
前堂二级
1、积极性，但主动性不强，动作迟缓
2、基本掌握业务知识，偶尔出现小错误，工作有时分不清主次，顾客满意率一般
3、情绪有波动，工作时好时坏
4、责任心一般，出现问题时推诿理由多
5、偶尔违反规章制度
后堂二级
1、能掌握完成本职工作的各项技能
2、有积极性，但主动性不强，动作迟缓
3、情绪有波动，工作时好时坏
4、责任心一般，出现问颖时推诿理由多，节约意识不强
5、偶尔违反规章制度
前堂一级
1、积极性强工作主动
2、业务熟练，顾客满意率高
3、情绪稳定
4、能起到带头作用，能搞好团结
5、责任心强
6、能准确迅速完成上级交办的任务
7、不违反规章制度
后堂一级
1、能熟练掌握本职工作的各项技能
2、吃苦耐劳，能起到很好的带头作用
3、惰绪稳定，不偷奸耍滑
4、责任心强，能及时反应员工当中的不良现象
5、节约意识强
6、不违反规章制度
先进员工
1、熟练掌握完成本岗位工作所需的技能
2、任劳任怨、不怕苦、不怕累
劳模
1、熟练掌握完成本岗位工作所需的技能
2、任劳任怨、不怕苦、不怕累
3、与上级及同级员工关系融洽
4、忠于企业，不说不利于企业的话，不做不利于企业的事
功勋
1、熟练掌握完成本岗位工作所需的'技能
2、任劳任怨、不怕苦、不怕累
3、与上级及同级员工关系融合
4、忠于企业，不说不利于企业的话，不做不利于企业的事
5、有能力发现企业存在的隐患，并尽力弥补制止，或能做到及时反映
6、心胸宽广、识大局、顾大体
7、领导不在现场时，能积极处理突发事件
二、评选办法：
1、连续三个月被评为先进者，报片区经理考核批准后转为标兵，若片区经理考核不合格者按原岗位标准评定。
2、连续四个月被评为标兵者，报片区经理考核批准后转为劳模，若片区经理考核不合格者按原岗位标准评定。
3、连续六个月被评为劳模者，由片区经理报总公司人事部批准后转为功勋员工，若总公司人事部考核不合格者按原岗位标准评定。
三、标兵、劳模、功勋员工的降级、除名条件
1、标兵、劳模、功勋员工如果达不到相应的岗位标准，部门主管进行口头警告，并限期一周内改正。
2、一周内依然不能改正的，部门主管再次警告，并限期十天内改正。
3、十天内依然无法改正的，取消其称号，降为普通员工，重新定级。
4、降为普通员工后，无法达到普通员工标准的，除名处理。
小吃店的员工守则2
1. 每天上班前必须刮胡须；严禁留长指甲；头发长度不得盖住衣领和耳根。
2. 每天上班前必须更换工装，工作中保持工装整洁；进入厨房及客人区域之前必须检查着装，保证工装整洁干净。
3. 进入厨房必须着防滑黑色皮鞋，黑袜子，而且皮鞋必须擦亮。
4. 厨师帽必须在内沿标注自己的姓名，严禁随意丢弃。
5. 厨房员工在未着工装的情况下，严禁进入厨房操作间。
6. 严禁酒后上班，以及工作中饮酒。
7. 严禁将与工作无关以及危及食品安全的私人物品带入厨房。如香烟，零食和其它自带食品。
8. 工作中严禁拨打私人电话，使用手机只能用于工作联系。
9. 严禁使用手机上网，发送短信及玩游戏。
10. 严禁在工作中接待私人来访客。
11. 严禁带领外来者参观厨房。
12. 无论发生任何事情，严禁在厨房内奔跑。
13. 厨房地面不准有水、油、果皮以及食品杂物。一旦发现，立即通知管事部人员清理。
14. 严禁在工作中聊天，打闹以及谈论与工作无关的`内容。
15. 严禁工作时间内看报纸，杂志以及与厨房工作无关的书籍。
16. 工作餐时间不得超过半小时，每次工间休息不得超过15分钟，每个工作日的工间休息总和不得超过30分钟（不包括工作餐时间）。
17. 工作中如需离开厨房（包括工作餐、去卫生间、工间小憩），必须将手中工作交接给同事，而且确保没有疏漏方可离开。如无故离岗，且无工作交接，如论是否影响工作，都将按擅自离岗处理。
18. 严禁坐在工作台以及工作间任何设施上面。
19. 严禁穿工装离开酒店，除酒店外卖活动或其它因公外出必须穿工装。
20. 严禁开小灶。如需品尝菜品，须经上级主管同意，且有三名员工同时在场情况下，方可品尝，并且对品尝结果与同事分享。
小吃店的员工守则3
一、总则
为严明纪律，奖励先进，处罚落后，调动员工积极性，提高工作效益和经济效益，制订本制度。对员工的奖惩实行以精神鼓励和思想教育为主、经济奖惩为辅的原则。为了规范公司在职员工的工作行为，切实保障公司的正常规范运作，明确公司对各类功过行为的处理措施，特制定本制度。本制度适于公司全体员工。
二、工作原则
1、以事实为依据，以书面材料为基础，以客观调查为主要工作方法。
2、以制度为准绳，依法办事，客观公正。
3、互相监督，奖惩相宜，充分发挥各级干部的管理功效
4、逐级审批，保障效率和公平，保障餐厅与员工利益的平衡
5、认真维护制度的严肃性，遵守国家有关的法律法规，避免不必要的.劳动纠纷。
三、违纪行为
1、擅离岗位，无故脱岗、无故旷工。（旷工一天扣三天工资旷工三天按自动离职处理）。
2、仪容仪表不符合要求，服装不整，不修指甲。
3、姿态不端正，营业区内勾肩搭背。
5、不用热情口吻迎接客人。
6、领班交接班不清楚或忘了移交。
7、不按要求使用、摆放托盘。
8、酱料、调料瓶未跟上或跟错。
9、违反调班（假）规定。
10、上班做私人事情。
11、对客人指手划脚，品头论足。
12、对宾客不礼貌，与客人争辨。
13、与客人争吵，把个人情绪带入工作中。
15、妨害工作秩序或违反安全卫生工作守则。
16、工作时间内躺卧、睡觉，随意拨打电话。
18、上班时间私自喧哗者，扎堆聊天影响工作、看电视。
19、无故迟到或早退。
20、餐具、杯具没有按要求轻拿轻放，放出噪音影响客人用餐。
21、餐具、杯具、等器皿，洗涤不干净。
22、用公司杯具、用具、餐具筷子作私人使用或做其他用途。
23、洗碗工不按要求操作。
25、用对讲机开玩笑。
26、无节能意识，造成浪费。
27、餐厅规定回收的物品没有回收。
28、做卫生粗心大意，导致卫生不达标。
29、餐厅营业场所内没有及时和客人及上司打招呼。
30、不按要求开关电源。
31、垃圾桶装满，长时间未倒。
32、在规定时间内未完成上级下达的任务。不执行上级工作安排或欺骗上司。
35、不参加会议及培训。（连天或请假两天以上含两天可以不参加）
36、未经允许乱用客用毛巾、席巾擦转盘擦椅子及擦杯子或作他用。
38、工作时间私接私打电话（除主管级以上）。
39、未将本职工作做好，引起投诉或损失。
40、传菜员将菜送错台，服务员不仔细检查。（共同赔偿，菜价按68%计算）
41、工作粗心大意，打烂器皿，态度傲慢。（并照价赔偿）
42、迎宾将客人带错餐位引起客人投诉、对客人不礼貌。
43、餐具洗刷及保管不适当和丢失则照价赔偿，布草（口水布等）交接数量不清楚。
45、当班时外出不请示上级。
46、消极怠工、心不在焉、行为动作散慢、或工作态度恶劣、顶撞上司。
47、员工拿餐厅物品出去当私人使用。（严重的追究刑事责任）。
48、划单员漏划或错划。（造成经济损失的赔偿相应的经济责任）。
49、点菜人员点错菜或下错单。（造成损失赔偿相应的经济损失）。
50、买单人员不将签单客户写清楚，如单位、电话、姓名等，（造成死单者本人要负责）。
51、上菜或撤菜盘因自身失误损坏公物。（并赔偿相应的损失。）
52、营业时间内，管理人员监督不到位。在本部门、本区域、发生员工违纪现象或投诉。
53、搞小圈子，挑拨离间或重伤同事。
55、撕值班记录本、各类交接本。
56、发生在你身边偷吃的现象不阻止或不举报。（视为包庇行为，接受同等处理）
57、偷公司任何物品解雇，向他人泄露公司商业情报。（严重送往派出所，并赔偿相应的经济责任）。
58、毁坏公司文件及公共设施。（并照价赔偿）。
59、在营业场所及宿舍捡到客人或同事物品不上交。（经发现解雇）
小吃店的员工守则4
(一)、散餐服务要求
1、了解当天供应品种(例汤、海鲜、时菜、甜品、水果、特别介绍、 沽清类)。
2、备料：(酱油、胡椒粉、开水、点菜单、热巾、托盘等)。
(二)、开餐前的检查工作
1、参加班前例会，听从当日工作安排。
2、检查仪容仪表。
3、台面摆设： 餐具整齐，摆放统一，干净无缺口，台布、口布无破损，无污渍。
4、台椅的摆设： 椅子干净无尘，椅面无污渍，台椅横竖对齐或形成图案形。
5、工作台： 餐柜、托盘，摆设要求整齐统一，餐柜布置整齐无歪斜。
6、检查花草。
7、检查地面。
(三)、迎接客人
1、迎宾员 当客人进入餐厅时，迎送员以鞠躬礼(30℃左右) 热情的征求客人：“欢迎光临先生/小姐，请问您几位?” 把客人带到坐位后，拉椅请坐，双手把菜谱递给客人，说道：“先生/ 小姐，这是我们的菜单。 语气亲切，使客人有得到特别尊重之感觉。
2、餐厅服务员
(1)站立迎宾 在开餐前的 5 分钟，在个自分管的岗位上等候开餐迎接客人，站立姿 势要端正，不依靠任何物体，双脚不可交叉，双手自然交叠在腹前， 仪态端庄，精神饱满。
(2)拉椅让座 服务员应协助迎送员安排客人就座，拉椅时注意先女宾，后男宾。
(3)如果客人需要宽衣时，帮助客人将衣物挂好。
(四)餐中服务 从客人右边递巾，并说“先生/小姐，请用巾”。
1.1 接受部长分配的服务工作，向客人提供优质服务。
1.2 负责开餐前的准备工作。
1.3 爱护餐厅设施设备，并对其实施保养、清洁。
1.4 搞好营业前后的`卫生工作，保持餐厅环境整洁，确保餐具，部件等清洁完好。
1.5 保证各种用品、调料的清洁和充足。
1.6 了解每餐客人预订和桌位安排情况，为客人提供周到的服务。
1.7 严格按餐厅规定的服务程序和服务规格进行服务。为客人细节服务。
1.8 熟悉菜单上所有品种的名称、单价、掌握菜品、饮料知识和服务操作技巧。
1.9 热情接待每一位客人。
1.10 接受客人点菜、点酒水、推销餐厅的特色菜品。根据客人的口味，帮助客人选择。
1.11 随时注意查看菜肴和酒水质量，杜绝把不合格的菜肴和酒水提供给客人。
1.12 将客人的要求传递给厨房。
1.13 通过礼貌接待及机敏而富于知识的交谈与客人保持良好的关系。
1.14 能迅速有效地处理各类突发事件。
1.15 了解客人所携带的物品，餐后提醒客人记得带回。
1.16 负责及时补充餐厅内的各种餐具，以备急用。
1.17 主动征询客人对菜品、锅底质量和服务质量的意见和建议。
1.18 保持个人身体健康和清洁卫生。
小吃店的员工守则5
1.严禁任何人乱拿、盗窃酒店，厨房任何财务。一经查实立即开除。
2.严禁在厨房内乱吃、乱喝、一经发现第一次罚款30元，当月重犯，罚款100元。
3.晚班当班人员收餐下班后要关闭所有水、电煤气的阀门，不要出现漏水、浪费电源现象，煤气关紧消除隐患，如有发现以上现象，当班人员重罚200元。
4.所有员工必须注重个人卫生，不留长发、长指甲、勤洗手、洗澡、提高个人卫生素质。
5.厨房内要保持清洁卫生，每位员工的.工作岗位严禁出现卫生死角，边工作边整理卫生，创造良好的工作环境。
6.房内每人应穿戴整齐，围裙、领巾、帽子必须佩带，鞋子除工作鞋外要穿黑色皮鞋，平时注重个人卫生，工作中尽量避免弄脏制服。
7.同事间不准在工作中发生争吵、斗殴现象，任何工作矛盾应反应给当班领班，由领班反应到厨师长解决争端。任何人不得先动手打人，违者当即开除。
8.每个星期四14:00全厨房卫生大扫除，任何人不得无故缺席，违者罚款30元
9.厨房内不准吸烟、大声喧闹，明档人员必须穿戴整、干净，站立端正，服务热情。
10.每天早班人员要及时发现物品短缺及时从总仓补仓，不得出现断货现象，海鲜现货必须严格把关，发现问题马上和采购部联系及时退货、换货。
11.晚班当班人员开菜单，要查询现货情况，不得重复进货，也不得第二天短缺物品。
12.所有遭顾客投诉的菜肴要认真对待，发现责任人，谁做谁负责。当班人员必须严格把好质量关，避免出现类似情况。
13.任何人员必须节约厨房物品、严禁浪费，发现乱丢、乱扔现象的，一律重罚。
14.无故不得到处串岗，在仓库逗留，无事不得到餐厅外面，离开厨房上洗手间、吃饭、领班必须知道去处，无故离开厨房以退到论处。
15.迟到15分钟以上者以矿工论处，早班迟到者重罚。每天上班签到，班后签退。
